五感について

五感について

創作料理DINING五感は2021年12月4日にオープン。
賑やかな姫路駅前と比べ、落ち着きのある店内を私たちは大人の隠れ家と呼んでいます。

お客様にゆっくりくつろいでいただきたい。友人やご家族、大切な方と過ごす時間を特別な時間にしていただきたい。そのために家具や店内の装飾にもこだわりを持って選びました。

私たち株式会社Balanceは、今宿・飾磨・東今宿の3店舗「Bal hair 1」という美容室を経営しており、地域の方達からたくさんのご支援をいただいてきました。

創作料理DINING五感は美容という枠を越えて、更なるお客様満足をご提供したいというスタッフ一同共通の想いからスタート。
新たなチャレンジが出来る事、お客様をはじめ、Bal hair 1に関わって下さる全ての方々のお力添えに感謝いたします。

こだわりの創作料理は地産地消を心がけています。
無農薬野菜は門積農園さんや牛尾農場さん。生で食べても美味しい野菜、餌にこだわってできた卵、お米も兵庫県産、西京焼きは辻井商店さんなど。

パティシエが作る本格スイーツもぜひ堪能していただきたいです。
種類が豊富なお酒もご用意しております。もちろん兵庫県産のお酒もございますので、お酒好きの方にも満足していただけると思います。

食材のこだわり「お肉について」

国産の黒毛和牛A5ランクメス牛を使用しています。
A5ランクの中でもB.M.S(脂肪交雑を評価するための基準)は12段階のうちNo.11のお肉、つまりサシ・霜降りの入り方が多く、かつ細かいお肉を使用。中でもメス牛は肉質自体がキメ細かく、柔らかくとろけるような深い味わいが特徴です。

ランチで人気のメニューであるすき焼きにはリブロース、ディナーのコースメニューでもあるステーキにはサーロインを使用しています。

食材のこだわり「白い卵について」

兵庫県神崎郡市川町にある牛尾農場さん(https://ushiofarm.com/)にてストレスの少ない環境(平飼い)で飼育されているニワトリの卵です。牛尾さんが独自にブレンドしてこだわったエサ(玄米・もみがら・牛尾さんが育てたお米など)を発酵させてから与えており、薬剤は無投与、着色のための飼料を与えていないので黄身が美しい白い卵になります。白い卵はすき焼きなどに付きますので、その見た目と味を一度確かめてみてください。

食材のこだわり「野菜について」

ランチのサラダなどに、兵庫県上郡町にある門積農園さん(https://www.facebook.com/kadozumifarm/)の無農薬ベビーリーフを使用しています。
ベビーリーフにかけているドレッシングは、門積さんがベビーリーフをおいしく食べるために作った、化学調味料・着色料・保存料無添加のオリジナルドレッシングです。

サラダや天ぷら、ステーキの付け合わせの野菜などは白い卵でもご紹介した牛尾農場さんの無農薬野菜を使用しています。牛尾農場で育ったニワトリの有機質肥料のみで栽培された野菜は一切の農薬化学肥料を使用しておりません。
季節に合わせた旬の野菜は、私たちの料理に彩りと美味しさを与えてくれます。安心安全な野菜をぜひ皆様に召し上がっていただきたいです。

五感のオリジナルコーヒー

五感オリジナルブレンドのコーヒーは、Balanceのスタッフが何度も試飲を重ねて調合。
コロンビアコーヒー豆を使用した濃い珈琲で、目覚めの一杯に最適な味に仕上がりました。

お土産にも最適な、五感オリジナルコーヒーとパティシエが手作りしたクッキーの詰め合わせの販売もしております。プレゼントにも喜んでいただけるとの声も。

五感パティシエによるスイーツ

創作料理DINING五感で提供しているスイーツは全て五感パティシエが店内で手作りしています。
アフタヌーンティーやパフェは旬を迎えたフルーツを使って季節ごとに新しいメニューが登場します。

お菓子の中でも、クッキーに印字している鳥とBalanceという文字。鳥は姫路の市鳥であるしらさぎをモチーフにしています。
Balanceは五感の創業者「株式会社Balance」から。Balanceのマークは店内のあちこちに隠れているので探してみてくださいね。